化學名稱：磷酸氫二鈉
別名： 二鈉
化學式： Na2HPO4
執行標準：HG2920-2000(食品級)
性狀：
十二水物為白色結晶體，相對密度1.52，易風化，35℃熔融并失去5個結晶水，100℃時變成無水物，250℃時變成焦磷酸鈉；無水物為白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于醇。
用途:
在食品工業中用于制造焙粉，作品質改良劑、乳化劑、營養強化劑、發酵助劑、粘結劑、PH調節劑、乳化分散劑等，主要用于乳酪、飲料、果凍、冰淇淋中。
包裝：
25KG，雙層塑料內袋，外袋為塑料編織袋。