低聚果糖(FOS)是公認的典型益生元，也是一種水溶性膳食纖維，***存在于自然界多種植物中。由于其顯著的健康功效、良好的加工性能和***的口感，廣泛應用于乳制品、嬰幼兒配方食品、飲料、烘焙食品等領域。

低聚果糖是一種***活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的***甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。是具有調節腸道菌群，增殖雙歧桿菌，促進鈣的吸收，調節血脂，免疫調節，抗齲齒等保[jian]功能的新型甜味劑，被譽為繼抗素時代后具潛力的新一代添加劑——促生物質；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用