香辣剁椒小魚仔下飯菜開胃好菜

香辣剁椒小魚仔是湖南特色的一種傳統小吃下飯菜。

香辣剁椒小魚仔其原材料為小河魚仔，輔料為生姜 、食用鹽、 紅辣椒，菜籽油，豆豉；

經選河魚仔，魚籽中加入適量鹽，曬干，紅椒切好、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，腌制15分鐘左右；取出蔥姜不要，把曬好的魚籽加入腌好的剁椒加入菜籽油拌勻及可食用，健康綠色食。